Πίτα της κυρα Κικίτσας απο το Μονοδένδρι *****

Υλικά:
- 3 χούφτες αλεύρι
- 2 αβγά
- αλάτι
- νερό
- 100 γρ.βούτυρο για το πασπάλισμα της πίτας και το άλειμμα του ταψιού
- 200 γραμμ τυρί φέτα

Τρόπος Παρασκευής:
Σε μία λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε μία πρέζα αλάτι και 1 φλιτζάνι τσαγιού νερό ή όσο πάρει κατά τη κυρία Κικίτσα.
Aνακατεύουμε καλά με το χέρι και ρίχνουμε ένα -ένα τα δύο αβγά.
Ανακατεύουμε το μίγμα καλά για να ενσωματωθούν τ΄ αβγά.
Το μίγμα πρέπει να γίνει σαν χυλός.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί καλά.
Ρίχνουμε το μίγμα στο ταψί και το απλώνουμε να πάει παντού.
Θρυμματίζουμε με το χέρι μας το τυρί και το σκορπάμε στην επιφάνεια της πίτας.
Πάνω στην επιφάνεια του μίγματος σκορπάμε μικρά κυβάκια βουτύρου.
Ψήνουμε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει η πίτα.
Την συνταγή αυτής της πίτας την είδα στην εκπομπή "Μπουκιά και συγχώριο" του Ηλία Μαμαλάκη.