Υλικά:- 1 κιλό σπανάκι
- 4 πράσα φρέσκα
- ½ ματσάκι άνηθο
- 3/4 κιλού τυρί φέτα σκληρή
- 1 κιλό περίπου καλαμποκάλευρο
- 1 πακέτο βιτάμ & μαργαρίνη
- 1 ποτήρι λάδι στο τέλος
- αλάτι και πιπέρι
Τρόπος Παρασκευής:
Πρέπει να σας προειδοποιήσουμε ότι ο πλαστός είναι μια πίτα που για να την φτιάξετε πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας!
Έχετε από κοντά μια πετσετούλα και ξεκινήστε με όρεξη για ‘χειροτεχνία’.
Είναι μια πάρα πολύ απλή πίτα που δεν χρειάζεται ιδιαίτερη δεξιοτεχνία και γίνεται στο άψε σβήσε.
Α! είναι φυσικά πολύ νόστιμη.
Πλένουμε και ψιλοκόβουμε καλά τα χόρτα.
Τα βάζουμε σε μια λεκάνη, ρίχνουμε ένα κουταλάκι αλάτι και πιπέρι.
Μέσα στα χόρτα ρίχνουμε τρείς κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τρίβουμε με το χέρι την φέτα.
Ανακατεύουμε καλά.
Το μίγμα των χόρτων είναι έτοιμο.
Παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί, ορθογώνιο κατά προτίμηση.
Πιάνουμε με το ένα χέρι λίγο από το μίγμα βιτάμ και αλείφουμε τον πάτο και τα τοιχώματα του ταψιού, χωρίς να το τσιγκουνευόμαστε.
Με τα τέσσερα δάκτυλα του χεριού μας χαράσσουμε την στρώση του Βιτάμ (κάτι σαν κοτλέ). Αυτό βοηθάει την πίτα να ψηθεί καλά από κάτω και να γίνει τραγανή.
Σκουπιζόμαστε με την πετσετούλα, γιατί πρόκειται να πιάσουμε το καλαμποκάλευρο και συνεχίζουμε.
Βάζουμε στη χούφτα καλαμποκάλευρο και πασπαλίζουμε ελαφρά τον πάτο του ταψιού μέχρι να τον καλύψουμε καλά.
Με το χέρι παίρνουμε νερό και ραντίζουμε το καλαμποκάλευρο για να νοτιστεί. Επαναλαμβάνουμε την εργασία αυτή άλλες δύο φορές. (πασπάλισμα και βρέξιμο με νερό).
Από πάνω ρίχνουμε ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού, την γέμιση των χόρτων.
Πάνω από τα χόρτα ρίχνουμε άλλη μια στρώση καλαμποκάλευρο μέχρι να τα καλύψουμε καλά. Ραντίζουμε πάλι με το νερό το καλαμποκάλευρο και από πάνω προσθέτουμε ένα ποτήρι λάδι να πάει παντού.
Την βάζουμε στον φούρνο για μία ώρα και ένα τέταρτο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Συνοδεύεται με γιαούρτι, χωριάτικο λουκάνικο και καλό κρασί.
Την συνταγή μου την έδωσε ο φίλος μου Βαγγέλης Σκαριώτης, απο την μαγευτική Μακρακώμη Φθιώτιδας.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου